Otworzyliśmy to miejsce w roku 2001 z pasji do smaku i włoskiej kuchni. Zauroczyła mnie jej wyrafinowana prostota, której sekret moim zdaniem tkwi w szacunku do otaczającego nas świata , do ludzi i produktów, które tworzą.
Opracowując nasze receptury postanowiliśmy wpisać się we współczesne prozdrowotne trendy, umożliwiając wybór pomiędzy klasycznym ciastem przygotowanym z selekcji kilku gatunków mąki pszennej, a ciastem z mąki pełnoziarnistej pszennej z dodatkiem mąki orkiszowej o obniżonej zawartości glutenu, bogatym w naturalny błonnik.
Rozszerzając nasze klasyczne menu, skomponowaliśmy menu Italian Style inspirowane włoską kulturą kulinarną oraz ideologią Slow Food, dobierając do niego najwyższej jakości oryginalne i certyfikowane produkty z Italii oraz opracowując zupełnie odmienny proces technologiczny produkcji pizzy dla tego menu.
W trosce o środowisko naturalne pracujemy na piecu renomowanej włoskiej firmy, który zużywa o 20% mniej energii w stosunku do tradycyjnych ogólnie używanych urządzeń tego typu.
Do zmywania korzystamy wyłącznie z biodegradowalnych certyfikowanych środków, a dzięki innowacyjności odzyskujemy znaczną część ciepła towarzyszącą temu procesowi.
Jestem związany z gastronomią i branżą spożywczą od 35 lat. Dzisiaj mogę powiedzieć z całym przekonaniem zapraszając do naszej pizzerii iż kuchnia to moja pasja a radość jaką daje możliwość goszczenia Państwa jest wyjątkowa.
Dziękuję wszystkim, którzy tworzą to miejsce. Dziękuję Gościom i mojemu Zespołowi.
Piotr Halama
